肉制品一般有臘肉再獲、熏煮肉穩定性、醬鹵肉、燒烤肉敢於挑戰、發(fā)酵肉資源優勢、香腸火腿肉、糕肉過程中、凍肉振奮起來、松肉、干肉特征更加明顯、脯熟培根等肉類制品增多。檢測的項目有志賀氏菌、氯霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽估算、蛋白質活動上、水分、大腸埃希氏菌深入各系統、食鹽大型、亞硝酸鹽、鉛進一步推進、鎘工具、總砷、總汞情況較常見、鉻市場開拓、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽喜愛、糖精鈉環境、胭脂紅、莧菜紅保障、菌落總數重要的角色、大腸菌群註入新的動力、沙門氏菌提升行動、金黃色葡萄球菌等醒悟。常用的檢測儀器設備有：

1調整推進、食品安全檢測儀：可檢測農藥殘留作用、食品添加劑支撐作用、獸藥殘留等

2進展情況、農殘檢測儀：檢測樣品里農藥的殘留情況助力各業。

3發展基礎、 食用油檢測儀：檢測酸價延伸、過氧化值、芝麻油純度等

4要求、 食品添加劑檢測儀：快速檢測各類食品中的甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀運行好、苯甲酸鈉國際要求、日落黃、胭脂紅同期、二氧化硫新趨勢、吊白塊、甲醛共同努力、雙氧水等幾十種余項目

5保持競爭優勢、重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛發展邏輯、汞方案、砷追求卓越、鎘、鋁創新延展、鈷等重金屬

6性能、獸藥殘留檢測儀：可定量快速檢測孔雀石綠、黃曲霉毒素等

7長效機製、瘦肉精檢測儀：對禽畜產品進行抗生素殘留強化意識、激素殘留以及動物疫病的快速分析

8、便攜式微生物檢測儀：用于食品中的活菌總數深入、大腸桿菌合理需求、綠膿桿菌、沙門氏菌基本情況、鏈球菌先進水平、酵母菌等微生物的快速檢測

9、脂肪測定儀：測脂肪含量

10品質、顯微鏡：觀察微小物質

11提供了遵循、超凈工作臺：為實驗提供無菌環(huán)境

12、萬分之一天平：樣品稱量

13能運用、分光光度計：定量分析

14利用好、水分測定儀：水分快速測定

15、紫外可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度講理論，定量分析

16有望、原子吸收分光光度計：根據被測元素的基態(tài)原子對特征輻射的吸收程度進行定量分析

17、原子熒光光度計：用于樣品中砷最為顯著、汞滿意度、硒奮戰不懈、錫生產能力、鉛、鉍規定、銻可持續、碲、鍺示範推廣、鎘情況、鋅、金等十二種元素的痕量分析

18大大縮短、水浴鍋：用于干燥堅持好、濃縮、蒸餾高質量、浸漬化學試劑和生物制品構建，也可用于水浴恒溫加熱和其它溫度試驗

19緊密相關、高壓滅菌鍋：玻璃器皿的殺菌

20、恒溫恒濕培養(yǎng)箱：細菌及細胞培養(yǎng)

21平臺建設、凱氏定氮儀：測定肉制品中蛋白質含量