為保障校園食品安全信息，提升高校食堂自主檢測能力，現(xiàn)制定高校食堂快檢實驗室建設(shè)方案如下：

一不容忽視、建設(shè)目標(biāo)

建立標(biāo)準(zhǔn)化快檢實驗室習慣，實現(xiàn)食材入場篩查、加工過程監(jiān)控組建、餐具清潔度檢測等全流程質(zhì)量管控覆蓋。

二、功能分區(qū)

樣品處理區(qū)：配備生物安全柜進展情況、樣品粉碎機

理化檢測區(qū)：設(shè)置多功能食品安全檢測儀

微生物檢測區(qū)：配置ATP檢測儀等設(shè)備

三重要的作用、設(shè)備配置清單

（一）核心檢測設(shè)備

農(nóng)藥殘留檢測儀（12通道）

食用油品質(zhì)分析儀

ATP熒光檢測儀

獸藥殘留快速檢測儀

（二）輔助設(shè)備

電子天平（0.001g精度）

離心機（4000rpm）

超純水機

恒溫干燥箱

（三）信息化設(shè)備

數(shù)據(jù)采集終端

實驗室管理系統(tǒng)

結(jié)果公示顯示屏

四、人員配置

專職檢測員2名（持證上崗）

質(zhì)量管理員1名

設(shè)備管理員1名

五明確相關要求、運行管理

檢測頻次：

食材入場批批檢

餐具每日抽檢

食用油每周檢測

質(zhì)量控制：

定期參加能力驗證

檢測數(shù)據(jù)雙人復(fù)核

建立完整檢測檔案

六服務為一體、建設(shè)預(yù)算

基礎(chǔ)配置：15-20萬元（滿足基本檢測需求）

標(biāo)準(zhǔn)配置：25-30萬元（增加微生物檢測功能）