農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的原理及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)關規定，殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水更多的合作機會、大氣到達(dá)人應用前景、畜體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境方便、食物鏈*終傳遞給人明顯、畜。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥基石之一，如甲胺磷基礎上、氧化樂(lè)果、甲拌磷各有優勢、對(duì)硫磷技術發展、甲基對(duì)硫磷等。食用含有大量高毒資料、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人自動化、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品集成，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒規模最大，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥重要手段，甚至影響到下一代。

【檢測(cè)原理】

根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003橫向協同，有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶有抑制作用不折不扣，從而影響乙酰膽堿酯酶、硫代乙酰膽堿（作為底物）穩定性、二硫代二硝基苯甲酸（作為顯色液）間的顯色反應(yīng)最深厚的底氣，根據(jù)反應(yīng)后溶液顏色的深淺即可計(jì)算出樣品中的農(nóng)藥殘留量；如果乙酰膽堿酯酶被抑制程度越嚴(yán)重資源優勢，則反應(yīng)而生成的黃色化合物也越少應用擴展，說(shuō)明檢測(cè)樣品中農(nóng)藥殘留越多，反之越少振奮起來；而生成的黃色物質(zhì)在412 nm處有獨(dú)特的吸收峰建立和完善，由此可對(duì)樣品中有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥進(jìn)行定量測(cè)定。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)結(jié)果以乙酰膽堿酯酶被抑制程度（抑制率）表示前景，計(jì)算公式為：抑制率(%)=(ΔAc-ΔAs)/ ΔAc×100%經驗；式中，ΔAc為對(duì)照組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差長效機製；ΔA s為樣品組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差。